Aussaat und Anzucht
Du kannst Thymian bereits ab Februar im Haus vorziehen. Ab April bis Anfang August ist auch eine Direktsaat ins Freiland möglich. Säe die Samen etwa 0,5 cm tief aus und halte die Erde leicht feucht. Die Keimung erfolgt nach etwa 14 bis 25 Tagen bei einer Temperatur von 15–20 °C.
Pflanzung und Pflege
Setze die Pflanzen in einem Abstand von ca. 20 cm zwischen den Reihen und 15 cm in der Reihe. Thymian bevorzugt einen vollsonnigen, warmen Standort mit normalem, gerne auch lehmigem oder kalkhaltigem Gartenboden. Ein Rückschnitt im Spätherbst oder Frühjahr fördert den kompakten Wuchs.
Ernte und Verwendung
Die Blätter werden während der Blütezeit geerntet, die Triebe schneidest du idealerweise bis Mitte August. Frische Blätter eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten. Getrocknete Blätter kannst du auch für einen aromatischen Tee verwenden. Für volles Aroma gibst du das Gewürz am besten gleich zu Beginn des Kochens hinzu.
Tipp
Thymian wird traditionell bei Magenverschleimung, Magenerkältung und starkem Husten geschätzt. Ein echter Allrounder für Küche und Hausapotheke!
